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养殖海参和野生海参的区别在哪里?

养殖海参和野生海参的区别在哪里

养殖海参和野生海参的区别在哪里?

养殖的海参:颜色一般为黄绿色,吸盘较细长,体型相对较大,外表容易出现损伤处,煮熟后肉质缺乏韧性。野生的海参:颜色一般为黑褐色,形状像一个小棒槌,皮质较厚,弹性较足;吸盘的数量较多且比较短粗,其体型整体来看相对较小,将其烹煮后参体依然具有弹性,且口感较好。

一、看颜色

1、养殖的海参:颜色一般呈黄绿色,皮较薄,胶原蛋白的含量相对较低。

2、野生的海参:颜色一般呈黑褐色,其形状像小棒槌,且刺型比较规整(大概有4-6排参刺),同时它的皮比较厚,胶原蛋白的含量较高,因此弹性较足。

养殖海参和野生海参的区别在哪里

二、看吸盘

1、养殖的海参:一般生活在浅水域或人工养殖池内,它们能轻易地固定在岩石上,因此其吸盘较细长。

2、野生的海参:一般生活在深海区,由于那里的水流较急,因此它要紧紧地抱住海底的砂石才能固定身体,故其腹部的吸盘数量较多,且吸盘较短粗,但非常有力。

养殖海参和野生海参的区别在哪里

三、看体型

1、养殖的海参:体型相对较大,其生长速度较快,大约1-2年即可长至能够出售的体型,且由于捕捞时会用到吊网、铲抢等工具,因此外表容易出现损伤。

2、野生的海参:体型一般较小,由于没有固定的饵料供其食用,因此需要很长的时间才能长大。

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四、口感

1、养殖的海参:参体不耐煮,如果烹煮的时间过长则容易发馕,且肉质缺乏韧性。

养殖海参和野生海参的区别在哪里

2、野生的海参:比较耐煮,且煮熟后参体有弹性、刺透亮、肉质有筋道。

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